تحقیق کنترل کیفیت
مقدمه
در سالهای اخیر کنترل کیفیت و مدیریت کیفیت به صورت واژه‌های آشنا برای صنایع کشورمان درآمده‌اند ولی هنوز در بسیاری از صنایع هر چه مدعی بهره‌گیری از اصول این روش ادعا به عمل می‌آید ولی اقدامات عمیق ، علمی و گسترده بسیار فاصله دارد. در حالی که یکی از موثرترین اقدامات برای بهره‌وری واقعی صنایع کشور و حفظ منافع مصرف کنندگان و دست یافتن به بازارهای صادراتی و در نهایت تامین منافع ملی ، به بهره‌گیری از اصول علمی کنترل و مدیریت کیفیت وابسته است . در این مقاله به 12 فاکتور اساسی در این زمینه‌ها توجه شده است و نیازهای هر یک از این فاکتورها نیز به صورت عبارات کوتاه ، اما نشانگر طریق و شیوه موردنیاز بیان گردیده‌اند
در مهندسی و تولید صنعتی، بخش کنترل کیفیت و مهندسی کیفیت به بخشی گفته می‌شود که به درست کردن روش‌هایی مشغول است تا کارخانه بتواند بوسیله آن روش‌ها از مرغوبیت و مشتری‌پسند بودن کالاهای تولیدی خود مطمئن گردد. این روش‌ها و سیستم‌ها معمولاً با همکاری با دیگر رشته‌های مهندسی و بازرگانی طراحی می‌شوند.
یکسان بودن تقریبی برجسته‌کاری‌های ستون‌ها و دیوارهای تخت جمشید، نیایشگاه‌های مصری و یونانی و دیگر سازه‌های باستانی نشانگر اینست که موضوع کنترل کیفیت از دیرباز نزد بشر وجود داشته است.
تعداد صفحات 65 word
فهرست مطالب
|
عنوان |
|
|
مقدمه |
|
|
واحد کنترل کیفیت |
|
|
تجهیزات و امکانات واحد کنترل کیفی |
|
|
امکانات اطاق اندازه گیری و آزمایشگاه کالبیراسیون |
|
|
مدیریت کیفیت و بهره‌وری |
|
|
بهره وری |
|
|
انواع بهره‌وری |
|
|
عوامل مؤثر در بهره‌وری |
|
|
کیفیت |
|
|
مدیریت کیفیت جامع |
|
|
بالا بردن سطح کیفیت و توانایی خود کنترلی در تولید محصولات و ارائه خدمات |
|
|
سیستم های مدیریت کیفیت ، سری استاندارد های ISO 9000 |
|
|
سیستم کنترل کیفیت در موسسه های حسابرسی |
|
|
آشنایی با: کمیته کنترل کیفیت سازمان حسابرسی |
|
|
مدیریت پروژه |
|
|
منابع |
گزارش کارآموزی تولیدات شرکت پارس مینو
مقدمه:
درک موقعیت تاریخی انسان در گذر از مرز قرن ها در ابعاد متفاوت ،گسترده وسیعی را در جنبه های مختلف در مقابل متفکرین گسترده است آنچه در این میان بیش از هر موضوع دیگری اذعان به محدود بودن منابع غذایی در جهان ونیز پراکندگی غیر عادلانه آن در جوامع کنونی این حجم وسیع دندانهای گشوده را که با ضریب نزدیک به 3% در سال نیز در حال گسترش است.با چه غذایی می توان پر کرد؟ و با کدام فرضیه قابل قبول می توان نظریه ماستوس را مردود دانست و با تولیدی به حجم قرین به نیاز بیش از 7 میلیارد ی کره خاکی رسید.که این خود فقط بخشی ضروری از نیازهای بستری در قرن آتی است که آنها نیز هر یک به فاجعهای می مانند در همین ابعاد.
گفته می شود « سده بیست ویکم ، نزاع بر سر منابع غذا وآب خواهد بود ... »
منتزع از فاجعه جهانی موضوع ، اگر مسئله را در چهارچوب جغرافیایی کشورمان نیز مطرح نماییم ، سرزمین مقدسی که خداوند آب و هوای هفت اقلیم عالم را در آن به ودیعه نهاده و بر گستردۀ خاکش ثروتی عظیم و توانی بی کران منظور داشته است ، اگر شکر نعمتش را با همت مردانه ای برنیاوریم و با گریز از وادی بی برنامگی و سر درگمی ،تصمیمات غیر منطقی ، روش های خلق الساعه و مدیریتهای ضعیف و غیر علمی نعمتش را سپاس نگوییم خیلی سریعتر از آنچه به وهم گنجد ابعاد فاجعه ملموس خواهد بود
سده بیستم میلادی هنوز به سالهای میانی نرسیده بود که نام آن را قرن اتم گذاشتند ودر همان سالها بود که نخستین بمبهای اتمی به دست آدمی آزمایش می شد وآزمایشگاه آن پهنه زیست محیطی خود آدمی و موجودات زنده دیگر انتخاب شده بود!چند سالی نگذشته بود نام دیگری بر روی این قرن نهادند و آن را « قرن تکنولوژی» یا « قرن فن آوری » خواندند و در سالهای پایانی این قرن به قرن فضا ،قرن موشک و قرن کامپیوتر مشهور شد. هنوز در سالهای آغازین قرن 21 هستیم که نام « قرن غذا »را برایش برگزیدهاند واین نامی است که از سوی دانشمندان و متخصصان مواد غذایی انتخاب و بسیاری از جامعه شناسان وسیاستمداران نیز این حقیقت شگفت را پذیرفته اند که در قرن بیست ویکم هیچ گونه سلاح کشتار جمعی به کار گرفته نخواهد شد،اما نباید پنداشت که در قرن حاضر هیچ گونه تهدیدی برای آدمیان و موجودات زنده دیگر وجود نخواهد داشت ولحظه انفجار نزدیک است.
آنچه قطعی است و برخورد با آن گریزی نیست واقعیت حدود 80میلیون جمعیت در گذر از قرن حاضر است. در کشوری که در ابعاد فرهنگی در جدالی نامحدود با قدرت های جهانی است و در همین راستا الگویی معتبر که اگر خودمان را در این صفحاتی که در دسترس دارید، محدود به تربیت نیروی انسانی آن هم محدود در موضوع غذا بدانیم، باری بس سنگین تر از توانمان بر دوش داریم. انتظاری که از شما عالمان در علوم غذایی وشما صاحبان صنایع غذایی در گذر از این راه داریم این است که در حصول به هدف یاریمان کنید ودر یافتن طریق معرف در این برهوت راهگشایمان باشید.
تعداد صفحات 163 word
تاریخچه کارخانه:4
نوع تولیدات :5
محصولات غذایی :5
محصولات دارویی:5
محصولات آرایشی - بهداشتی:5
مقدمه:5
مواد مورد استفاده در کارخانه:7
« آزمایشات کنترل کیفیت »10
آزمایشات کنترل کیفیت.. 11
واحد کنترل کیفیت وآزمایشگاه :11
آزمایشگاه شیمی مواد غذایی:11
لیست مواد شیمیایی پودری آزمایشگاهی غذایی پارس مینو. 15
لیست مواد شیمیایی پودری آزمایشگاهی غذایی پارس مینو. 16
لیست مواد شیمیایی مایع آزمایشگاه غذایی پارس مینو. 17
آزمایشات کنترل کیفیت آرد :18
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری اسیدیته18
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری اسیدیته19
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری PH.. 19
روش کار:22
- روش تهیه آزمونه :22
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازهگیری خاکستر کل. 25
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری خاکستر غیر محلول در اسید. 26
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون الک بندی آرد28
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون گلوتن خشک و رطوبت آرد33
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون رطوبت با دستگاه ساریترلوین. 34
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازهگیری چربی تام39
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازهگیری فیبر خام40
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون پروتئین با کجدال. 42
محاسبه درصد پروتئین خام :45
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری پروتئین کل. 45
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون استخراج چربی. 47
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری پراکسید چربی استخراجی. 48
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری اسیدیته چربی استخراجی. 50
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون تندی روغن استخراجی (آزمون کرایس )50
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازه گیری نمک خوراکی :51
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازه گیری قند کل :52
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازهگیری قابلیت تعلیق در آب :52
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازهگیری قدرت تخمیری ( تولید گاز ) :53
عنوان سند : دستورالعمل روش اندازهگیری قابلیت ور آمدن. 55
آزمایشات کنترل کیفیت شکلات.. 58
عنوان سند : دستورالعمل روش تعیین اندیس رفراکسیون. 58
عنوان سند : دستورالعمل روش تعیین وزن مخصوص... 58
عنوان سند : دستورالعمل روش تعیین نقطه ذوب.. 59
عنوان سند : دستورالعمل روش تعیین عدد صابونی. 60
عنوان سند : دستورالعمل روش تعیین آلوده کنندههای فلزی. 61
عنوان سند : دستورالعمل آزمون اندازهگیری عدد یدی به روش هانوس درروغنها و چربیهای خوراکی. 61
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون رنگ:67
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون نقطه ذوب.. 69
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون تعیین رطوبت.. 71
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون عدد اسید. 75
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون اسیدهای چرب آزاد78
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون عدد پراکسید. 80
روش دوم برای مارگاین:83
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون تندی روغن و چربیها Rancidite :84
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون عدد صابونی value–Snponifioncion:84
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون عدد ید:86
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون مواد صابونی نشدنی. 95
عنوان سند : دستورالعمل روش آزمون دوام روغن. 96
« میکروبیولوژی موادغذایی »102
آزمایشگاه میکروبیولوژی موادغذایی:103
کنترل کیفیت:104
ویژگیهای میکروبیولوژیک فرآورده‌های شیرینی و قنادی :104
وضعیت آلودگی میکروبی در فرآورده‌های شیرینی و قنادی. 106
یادآوری 1 ـ شمارش باکتریهای آنتروباکتریاسه :108
یادآوری 2 ـ شناسائی اشرشیاکلی:108
عنوان سند : دستورالعمل روش جستجو و شمارش قارچها ( کپکها و مخمرها ) به روش شمارش پرگنه در 25°c:109
محیط کشت و محلولهای مورد نیاز :109
روشهای مطالعه میکروسکوپی :112
ویژگی های شیمیایی وانیلین :148
ویژگی های عمومی شیمیایی آرد :148
طبقه بندی آرد151
وضعیتظاهری. 152
معایب:158
محاسن :158
پروژه بررسی کنترل کیفیت در کارخانه فریکو
دانلود تکنولوژی تولید ماکارونی
فهرست مطالب
مقدمه و تارتخچه ................................................................................................... 1
فصل اول
1-1- بخش اول : گندم و ویژگیهای آرد ماکارونی ............................................... 4
2-1- بخش دوم : انواع ماکارونی ........................................................................ 10
3-1- بخش سوم: ارزش غذایی فرآورده‌های ماکارونی...................................... 18
4-1- بخش چهارم: موقعیت و محل کارخانة بازدید شده ................................... 20
فصل دوم
2-1- بخش اول: مواد اولیه مورد استفاده .......................................................... 24
فصل سوم
1-3- بخش اول : ساخت ماکارونی....................................................................... 37
1-1-3- روشهای ساخت انواع ماکارونی ............................................................ 38
الف: روش غیر پیوسته ............................................................................... 40
ب: روش پیوسته ......................................................................................... 41
2-3- بخش دوم: انتقال دهنده ............................................................................. 42
الف: انتقال دهنده‌های افقی ................................................................................... 43
ب: انتقال دهنده‌های عمودی ................................................................................. 43
ج: انتقال دهنده‌های بادی ...................................................................................... 43
فصل چهارم :
1-4- بخش اول : خشک کردن ............................................................................ 46
الف) خشک کردن اولیه ......................................................................................... 48
ب) خشک کردن میانی .......................................................................................... 49
ج) خشک کردن نهایی ........................................................................................... 49
2-4- بخش دوم : یک دیاگرام خشک کردن موفقیت آمیز ................................... 53
3-4- بخش سوم : منحنی خشک کردن و نمودار آن .......................................... 55
فصل پنجم
1-5- گرمخانه‌های ماکارونی ............................................................................... 59
فصل ششم:
بخش اول : بسته‌بندی توسط کارگر و بسته‌بندی اتوماتیک ................................. 63
بخش دوم : ویژگیهای بسته‌بندی مطابق استاندارد ............................................ 64
فصل هفتم
1-7- بخش اول : نگهداری و انبار کردن محصول ............................................. 67
فصل هشتم
1-8- بخش اول : بهداشت کارخانه ..................................................................... 70
الف) رعایت بهداشت توسط کارگران خط تولید ................................................... 70
ب) رعایت بهداشت توسط کارگران بخش بسته بندی و انبار .............................. 71
ج) نظافت قسمتهای مختلف انبار ........................................................................... 71
فصل نهم :
1-9: بخش اول آزمایش شیمی ............................................................................ 75
الف) تعیین pH ماکارونی ..................................................................................... 75
ب) آزمایش پخت و آزمایش جهت تعیین وزن مواد جامد در آب ........................ 75
ج) آزمایش رطوبت ............................................................................................... 76
2-9- بخش دوم : طرز تهیه محیط‌های کشت ...................................................... 77
الف) طریقه کشت پلیت کنت آگار .......................................................................... 77
ب) دستور تهیه سوسپانسیون زرده تخم مرغ .................................................... 78
پ) تهیه محیط کشت سوبرودکستروز آگار ......................................................... 79
ت) طریقه کشت و شمارش آزمونهای میکروبی .................................................. 81
ث) تهیه محیط کشت باسیلوس سرئوس .............................................................. 82
ج) طریق کشت کپک............................................................................................... 83
3-9- بخش سوم : آزمون کنترل کیفی مواد اولیه ............................................... 83
4-9- بخش چهارم: کنترل کیفیت فرآورده‌های نهایی .......................................... 88
فصل دهم:
1-10- بخش اول : استاندارد ویژگیهای ماکارونی ............................................ 97
فصل یازدهم:
بخش اول : بحث و نتیجه‌گیری ........................................................................... 112
بخش دوم: پیشنهادات ........................................................................................ 113
بخش سوم: مقاله
بخش چهارم: منابع
کنترل کیفیت
عنوان تحقیق: کنترل کیفیت
فرمت فایل: word
تعداد صفحات: 81
شرح مختصر:
در سالهای اخیر کنترل کیفیت و مدیریت کیفیت به صورت واژه‌های آشنا برای صنایع کشورمان درآمده‌اند ولی هنوز در بسیاری از صنایع هر چه مدعی بهره‌گیری از اصول این روش ادعا به عمل می‌آید ولی اقدامات عمیق ، علمی و گسترده بسیار فاصله دارد. در حالی که یکی از موثرترین اقدامات برای بهره‌وری واقعی صنایع کشور و حفظ منافع مصرف کنندگان و دست یافتن به بازارهای صادراتی و در نهایت تامین منافع ملی ، به بهره‌گیری از اصول علمی کنترل و مدیریت کیفیت وابسته است . در این مقاله به 12 فاکتور اساسی در این زمینه‌ها توجه شده است و نیازهای هر یک از این فاکتورها نیز به صورت عبارات کوتاه ، اما نشانگر طریق و شیوه موردنیاز بیان گردیده‌اند
در مهندسی و تولید صنعتی، بخش کنترل کیفیت و مهندسی کیفیت به بخشی گفته می‌شود که به درست کردن روش‌هایی مشغول است تا کارخانه بتواند بوسیله آن روش‌ها از مرغوبیت و مشتری‌پسند بودن کالاهای تولیدی خود مطمئن گردد. این روش‌ها و سیستم‌ها معمولاً با همکاری با دیگر رشته‌های مهندسی و بازرگانی طراحی می‌شوند.
یکسان بودن تقریبی برجسته‌کاری‌های ستون‌ها و دیوارهای تخت جمشید، نیایشگاه‌های مصری و یونانی و دیگر سازه‌های باستانی نشانگر اینست که موضوع کنترل کیفیت از دیرباز نزد بشر وجود داشته است.
فهرست مطالب
|
عنوان |
|
مقدمه |
|
واحد کنترل کیفیت |
|
تجهیزات و امکانات واحد کنترل کیفی |
|
امکانات اطاق اندازه گیری و آزمایشگاه کالبیراسیون |
|
مدیریت کیفیت و بهره‌وری |
|
بهره وری |
|
انواع بهره‌وری |
|
عوامل مؤثر در بهره‌وری |
|
کیفیت |
|
مدیریت کیفیت جامع |
|
بالا بردن سطح کیفیت و توانایی خود کنترلی در تولید محصولات و ارائه خدمات |
|
سیستم های مدیریت کیفیت ، سری استاندارد های ISO 9000 |
|
سیستم کنترل کیفیت در موسسه های حسابرسی |
|
آشنایی با: کمیته کنترل کیفیت سازمان حسابرسی |
|
مدیریت پروژه |
|
منابع |