بررسی تأثیر محلول پاشی نیتروژن و روی بر پارامترهای کمی و کیفی گیاه چای ترش

عنوان تحقیق: بررسی تأثیر محلول پاشی نیتروژن و روی بر پارامترهای کمی و کیفی گیاه چای ترش

فرمت فایل: word

تعداد صفحات: 132

شرح مختصر:

فهرست مطالب

این تحقیق به منظور بررسی تأثیر محلول پاشی نیتروژن و روی بر پارامترهای کمی و کیفی و فیزیولوژیک گیاه چای ترش در منطقه جیرفت اجرا گردید. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در 3 تکرار، در سال 1389 در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه آزاد جیرفت انجام شد. فاکتور اول محلولپاشی نیتروژن در 4 سطح شامل(0-1%-2%-3%) و فاکتور دوم محلولپاشی روی در2 سطح شامل (0-1%) بود. صفات کمی اندازه گیری شده شامل: قطر ساقه ، ارتفاع بوته ، وزن تر و خشک کاسبرگ ، وزن تر و خشک بوته ، وزن تر و خشک برگ، درصد موسیلاژ و عملکرد موسیلاژ بودند. همچنین رطوبت نسبی برگ، شاخص کلروفیل برگ، درصد پروتئین دانه و میزان عناصر پتاسیم ، منیزیم ، سدیم ، فسفر و کلسیم اندازه گیری شدند.

نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد که اثر محلولپاشی نیتروژن بر صفات وزن خشک برگ، وزن تر و خشک کاسبرگ ، وزن تر و خشک بوته، قطر ساقه، ارتفاع بوته، درصد موسیلاژ، عملکرد موسیلاژ، رطوبت نسبی برگ، شاخص کلروفیل برگ، درصد پروتئین دانه و میزان عناصر سدیم و فسفر معنی دار بود. تاثیر محلولپاشی روی بر وزن تر و خشک برگ، وزن تر کاسبرگ، وزن تر و خشک بوته، درصد موسیلاژ، عملکرد موسیلاژ، شاخص کلروفیل برگ، درصد پروتئین دانه و میزان عناصر پتاسیم، سدیم و فسفر معنی دار بود. اثر متقابل کود نیتروژن و روی بر وزن خشک برگ، وزن تر و خشک بوته، شاخص کلروفیل برگ، درصد پروتئین دانه و میزان عناصر پتاسیم وسدیم معنی دار شد. مقایسه میانگین صفات مورد بررسی نشان داد که با افزایش میزان مصرف کود نیتروژن تا سطح N₂ قطر ساقه، ارتفاع بوته، وزن خشک برگ، وزن خشک کاسبرگ، درصد موسیلاژ و عملکرد موسیلاژ افزایش یافت اما بین سطوح N₂ و N₃تفاوت معنی داری وجود نداشت. وزن تر و خشک بوته با افزایش میزان کود نیتروژن تا سطح N₃ افزایش نشان داد. هم چنین محلولپاشی نیتروژن سبب افزایش رطوبت نسبی برگ، شاخص کلروفیل و درصد پروتئین دانه شد. کاربرد کود روی باعث افزایش معنی دار وزن تر و خشک بوته، درصد موسیلاژ و عملکرد موسیلاژ شد. اثر متقابل نیتروژن و روی سبب افزایش وزن خشک کاسبرگ، برگ و وزن خشک بوته شد و بیشترین وزن خشک کاسبرگ از تیمار N₂ Zn₁و N₃ Zn₁ بدست آمد.

واژه های کلیدی: نیتروژن، روی، صفات کمی و کیفی ، عملکرد موسیلاژ ، چای ترش

فهرست مطالب

مقدمه 1

فصل اول کلیات4

1-1- خاستگاه و اهمیت چای ترش 5

1-2- آمار سطح زیرکشت ، میزان تولید و عملکرد چای ترش6

1-3- مشخصات گیاهشناسی چای ترش6

1-4- اکولوژی تولید چای ترش9

1-4-1- درجه حرارت 9

1-4-2- نور 10

1-4- 3- رطوبت 10

1-4-4- خاک 11

1-5- آفات و بیماریها 11

1-5-1- حشرات  11

1-5-2- باکتریها  14

1-5-3- ویروسها  14

1-5-4- قارچها  14

1-5-4-1- پوسیدگی ریشه  14

1-5-4 -2- پوسیدگی چشمی 15

1-5-4-3- پوسیدگی ساقه  15

1-5-4-4 - پوسیدگی برگ 17

1-5-5- نماتد  17

1-6- تکنولوژی تولید  18

1-6-1- کاشت  18

1-6-1-1- نور و دمای مناسب  18

1-6-1-2- خاک و رطوبت  19

1-6-1-3- بذر و نحوه کاشت 19

1-7- موارد استفاده چای مکی 20

1-7-1- استفاده های خوراکی  20

1-7-1-1- کاسبرگ 20

1-7-1-2- برگ 22

1-7-1-3- دانه  22

1-7-1-4- ریشه  22
1-7-2- سایر استفاده ها  23

1-8- ارزش غذایی 24

1-9- تکنولوژی تولید 24

1-9-1- کاشت  24

1-9-2- کوددهی  26

1-9-3-علفهای هرز  28

1-9-4- گل دهی  29

1-10- برداشت 29

1-10-1- کاسبرگ  29

1-10-2- شاخ و برگ 31

1-10-3- فیبر 31

1-10-4- دانه 32

1-10-5- خشک کردن  32

1-10-6- عملکرد  33

فصل دوم بررسی منابع 35

2- ترکیبات شیمیایی چای ترش36

2-1- ترکیبات شیمیایی دانه 36

2-1-1- چربی  36

2-1-2-پروتئین  37

2-2- ترکیبات شیمیایی کاسبرگ 37

2-2-1-موسیلاژ ، پکتین  37

2-3- کاربردهای چای ترش 38

2-4- اهمیت چای ترش در صنعت 40

2-4-1- صنایع غذایی  40

2-4-2- صنایع دیگر  41

2-5- ترکیب شیمیایی چای مکی 43

2-5-1- کاسبرگ  43

2-5-1-1- موسیلاژ  43

2-5-1-2-آنتوسیانین 44

2-5-2- دانه  44

2-5-2-1- چربی دانه 44

2-5-2-2- پروتئین دانه  45

2-5-3- سایر ترکیبات 46

2-6- تاثیر کود روی بر گیاهان 46

2-7- تاثیر کود نیتروژن بر گیاهان 49

فصل سوم مواد و روشها 53

3-1- موقعیت جغرافیایی محل اجرای آزمایش54

3-2- شرایط خاک محل اجرای آزمایش56

3-3-مشخصات آب آبیاری56

3-4- عملیاتزراعی 57

3-5 - مشخصات طرح( آزمایش) 58

3-6- صفات مورد اندازه گیری58

3-7 – تجزیه آماری 59

3-7 -1 - متغیرهایموردبررسی 59

3-7-1-1- ارتفاعبوته 60

3-7-1-2- قطر ساقه 60

3-7-1-3- تعداد کاسبرگ در هر بوته  60

3-7-1-4- قطر کاسبرگ  60

3-7-1-5- وزن تر بوته 60

3-7-1-6- وزن خشک بوته 61

3-7-1-7- وزن تر کاسبرگ 61

3-7-1-8- وزن هزار دانه 61

3-7-1-9- وزن خشک کاسبرگ 61

3-7-1-10-تعداد شاخه های فرعی 61

3-7-1-11-میزان موسیلاژ 62

3-7-1-11-1- روش استخراج موسیلاژ 62

3-7-1-11-2- روش تعیین مقدار پروتئین 63

3-7-1-11-3- سدیم وپتاسیم،کلسیم منزیم وفسفر 66

فصل چهارم نتایج و بحث68

4-1- ویژگی کمی69

4-1-1- قطر ساقه اصلی 69

4-1-2- وزن تر برگ 72

4-1-3- وزن خشک برگ74

4-1-4- وزن تر کاسبرگ 77

4-1-5- وزن خشک کاسبرگ 80

4-1-6- وزن تر بوته  82

4-1-7- وزن خشک بوته 85

4-1-8- ارتفاع بوته  87

4-1-9- عملکرد موسیلاژ  90

4-1-10- وزن هزاردانه 92

4-2- ویژگی های فیزیولوژیک 96

4-2-1- درصد رطوبت نسبی برگ96

4-2-2-درصد موسیلاژ 99

4-2-3-شاخص کلروفیل برگ 101

4-2-4- درصد پروتئین دانه 102

4-3- عناصر معدنی 102

4-3-1- پتاسیم  102

4-3-2- سدیم  103

4-3-3- فسفر  103

4-3-4- کلسیم  104

4-3-5- منیزیم  104

4-4- نتیجه گیری 106

4-5- پیشنهادات 107

منابع مورد استفاده108

خلاصه انگلیسی118

فهرست اشکال و نمودارها

عنوان صفحه

شکل 3-1- زمین کشت چای ترش در مزرعه تحقیقات دانشگاه آزاد جیرفت55

شکل 3-2- زمین در حال کرت بندی جهت کشت چای ترش در مزرعه تحقیقات دانشگاه آزاد جیرفت 58

شکل3-3- اندازه گیری موسیلاژ در آزمایشگاه دانشگاه آزاد جیرفت62

نمودار 1- میزان تاثیر کود نیتروژن بر رشد قطر ساقه چای ترش70

نمودار 2- میزان تاثیر کود روی بر رشد قطرساقه چای ترش71

نمودار 3- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر رشد قطر ساقه چای ترش71

نمودار 4- میزان تاثیر کود نیتروژن بر وزن تر برگ چای ترش73

نمودار 5- میزان تاثیر کود روی بر وزن تر برگ چای ترش73

نمودار 6- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر وزن تر برگ چای ترش74

نمودار 7- میزان تاثیر کود نیتروژن بر وزن خشک برگ چای ترش75

نمودار 8- میزان تاثیر کود روی بر وزن خشک برگ چای ترش76

نمودار 9- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر وزن خشک برگ چای ترش76

نمودار 10- میزان تاثیر کود نیتروژن بر وزن تر کاسبرگ چای ترش78

نمودار 11- میزان تاثیر کود روی بر وزن تر کاسبرگ چای ترش79

نمودار 12- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر وزن تر کاسبرگ چای ترش79

نمودار 13- میزان تاثیر کود نیتروژن بر وزن خشک کاسبرگ چای ترش81

نمودار 14- میزان تاثیر کود روی بر وزن تر کاسبرگ چای ترش81

نمودار15- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر وزن خشک کاسبرگ چای ترش82

نمودار 16- میزان تاثیر کود نیتروژن بر وزن تر بوته چای ترش83

نمودار 17- میزان تاثیر کود روی بر وزن تر بوته چای ترش84

نمودار 18- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر وزن تر بوته چای ترش84

نمودار 19- میزان تاثیر کود نیتروژن بر وزن خشک بوته چای ترش86

نمودار 21 - میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر وزن خشک بوته چای ترش87

نمودار22 - میزان تاثیر کود نیتروژن بر ارتفاع بوته چای ترش88

نمودار 23- میزان تاثیر کود روی بر ارتفاع بوته چای ترش89

نمودار 24- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر ارتفاع بوته چای ترش89

نمودار 25- میزان تاثیر کود نیتروژن بر عملکرد موسیلاژ چای ترش91

نمودار 26- میزان تاثیر کود روی بر عملکرد موسیلاژ چای ترش91

نمودار 27- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر عملکرد موسیلاژ چای ترش92

نمودار 28- میزان تاثیر کود نیتروژن بر وزن هزار دانه چای ترش93

نمودار 29- میزان تاثیر کود روی بر وزن هزار دانه چای ترش94

نمودار 30- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر وزن هزار دانه چای ترش94

نمودار 31- میزان تاثیر کود نیتروژن بر رطوبت نسبی برگ چای ترش97

نمودار 32- میزان تاثیر کود روی بر رطوبت نسبی برگ چای ترش98

نمودار 33- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر رطوبت نسبی برگ چای ترش98

نمودار 34- میزان تاثیر کود نیتروژن بر درصد موسیلاژ کاسبرگ چای ترش100

نمودار 35- میزان تاثیر کود روی بر درصد موسیلاژ کاسبرگ چای ترش100

نمودار 36- میزان تاثیر مخلوط کود نیتروژن و روی بر درصد موسیلاژ کاسبرگ چای ترش101

فهرست جداول

جدول 2-1-ترکیب کنجاله دانه چای ترش بر حسب گرم در کیلو گرم ماده خشک و درصد42

جدول 2-2-ترکیب اسید های آمینه ضروری کنجاله دانه چای ترش (بر حسب گرم بر کیلوگرم پروتئین42

جدول 3-1- وضعیت اقلیمی محل اجرای آزمایش در شهرستان جیرفت در سال 138954

جدول 3-2 برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی خاک قطعه آزمایشی56

جدول 3-3- برخی خصوصیات شیمیایی آب آبیاری مزرعه آزمایشی57

جدول 3-4- ضرایب تبدیل ازت به پروتئین66

 جدول 4-1- خلاصه نتایج آنالیز واریانس تاثیر کود نیتروژن و کود روی و مخلوط کود نیتروزن و روی بر صفات کمی مورد اندازه گیری ( میانگین مربعات95

جدول 4-2- خلاصه نتایج آنالیز واریانس تاثیر کود نیتروژن و کود روی و مخلوط کود نیتروژن و روی بر صفات فیزیولوژیک مورد اندازه گیری ( میانگین مربعات105