مطالعه اثراسید سالیسیلیک بر خصوصیات جوانه زنی دو گیاه دارویی آویشن باغی و آویشن برگ باریک تحت تنش شوری

گیاه آویشن Thymus یکی از گیاهان تیره نعناعیان (Lamiaceae) است. که این گیاه به صورت ترکیبهای معطر غذایی در اکثر فرآورده های مهم استفاده می شود و در نواحی مدیترانه و برخی نواحی آسیا میروید. و امروزه در ایران نیز کشت و تولید می شود. اسانس این گیاه سرشار از ترکیبات فنولی و روغن های فرار می باشد. که دارای اثرات ضد قارچی و ضد میکروبی و همچنین ضد سرفه وخلط آور است. به منظور بررسی اثر اسید سالیسیلیک بر خصوصیات جوانه زنی دوگونه آویشن در آزمایشگاهی تحقیقاتی در شهرستان خرم آباد به صورت فاکتوریل در قالب طرح 140 و 280 قسمت در میلیون(، تنش شوری در ، کاملاً تصادفی و با 4 تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل سالیسیلیک اسید در 3 سطح ) 0 70 و 100 میلی مولار( و دو گونه بذر آویشن )آویشن باغی و آویشن برگ باریک( بود. درگونه آویشن باغی در تیمار 10 شوری ،40 ، 4 سطح ) 10 53 ( و گونه / بیشترین)% 65 آویشن برگ باریک در تیمار mM 31 ( درصد جوانه زنی را به خود اختصاص دادند. همچنین / 100 شوری کمترین )% 11 0( و گونه آویشن برگ باریک در تیمار / گونه آویشن باغی در تیمار 10 شوری بیشترین) 77 mM 0( سرعت جوانه زنی را / 100 شوری کمترین) 51 به خود اختصاص دادند.گیاه آویشن ) Thymus (یکی از گیاهان تیره نعناعیان (Lamiaceae) است. که این گیاه به صورت ترکیبهای معطر غذایی در اکثر فرآورده های مهم استفاده می شود و در نواحی مدیترانه و برخی نواحی آسیا میروید. و امروزه در ایران نیز کشت و تولید می شود. اسانس این گیاه سرشار از ترکیبات فنولی و روغن های فرار می باشد. که دارای اثرات ضد قارچی و ضد میکروبی و همچنین ضد سرفه وخلط آور است. به منظور بررسی اثر اسید سالیسیلیک بر خصوصیات جوانه زنی دوگونه آویشن در آزمایشگاهی تحقیقاتی در شهرستان خرم آباد به صورت فاکتوریل در قالب طرح 140 و 280 قسمت در میلیون(، تنش شوری در ، کاملاً تصادفی و با 4 تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل سالیسیلیک اسید در 3 سطح ) 0 70 و 100 میلی مولار( و دو گونه بذر آویشن )آویشن باغی و آویشن برگ باریک( بود. درگونه آویشن باغی در تیمار 10 شوری ،40 ، 4 سطح ) 10 53 ( و گونه / بیشترین)% 65 آویشن برگ باریک در تیمار mM 31 ( درصد جوانه زنی را به خود اختصاص دادند. همچنین / 100 شوری کمترین )% 11 0( و گونه آویشن برگ باریک در تیمار / گونه آویشن باغی در تیمار 10 شوری بیشترین) 77 mM 0( سرعت جوانه زنی را / 100 شوری کمترین) 51 به خود اختصاص دادند.

مطالعه تاثیر اسانس آویشن شیرازی بر ویژگی های میکروبی پنیر آباده در طول مرحله رسیدن

اسانس گیاه آویشن شیرازی کشت شده در ایران به طور گسترده ای به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی کاربرد دارد. همچنین این اسانس برای بعضی از باکتری های بیماریزای غذایی اثر ضد میکروبی دارد. هدف از این تحقیق ارزیابی تاثیر غلظت های مختلف اسانس آویشن شیرازی بر خواص میکروبی پنیرهای سنتی عرضه شده در بازار آباده در طی مرحله رسیدن بود. اسانس این گیاه به روش تقطیر با بخار تهیه و آنالیز اسانس توسط دستگاه گاز کروماتوگراف متصل به طیف نگار جرمی انجام شد. برای ارزیابی تاثیر اسانس آویشن شیرازی، 3 نوع پنیر حاوی اسانس آویشن شیرازی با غلظت های صفر، 011 و 011 ppm در 3 تکرار و در مجموع 54 نمونه 011 گرمی تهیه و نمونه تهیه شده در دمای حدود 5 01 و 01 روز دوره رسیدن مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج ،31 ، درجه سلسیوس نگهداری و در دوره های صفر، 04 تحقیق نشان داد که غلظت 011ppm اسانس آویشن شیرازی بر روی شمارش کلی باکتری ها در طول روزهای 01 و 01 بر روی شمارش کلی فرم ها و استافیلوکوک ها در طول دوره 01 روزه اثر مهاری معنی دار داشته است .(p <1014) لذا در مجموع می توان گفت که غلظت 011pmm آویشن شیرازی می تواند به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی در پنیرهای سنتی آباده استفاده شود.اسانس گیاه آویشن شیرازی کشت شده در ایران به طور گسترده ای به عنوان طعم دهنده در مواد غذایی کاربرد دارد. همچنین این اسانس برای بعضی از باکتری های بیماریزای غذایی اثر ضد میکروبی دارد. هدف از این تحقیق ارزیابی تاثیر غلظت های مختلف اسانس آویشن شیرازی بر خواص میکروبی پنیرهای سنتی عرضه شده در بازار آباده در طی مرحله رسیدن بود. اسانس این گیاه به روش تقطیر با بخار تهیه و آنالیز اسانس توسط دستگاه گاز کروماتوگراف متصل به طیف نگار جرمی انجام شد. برای ارزیابی تاثیر اسانس آویشن شیرازی، 3 نوع پنیر حاوی اسانس آویشن شیرازی با غلظت های صفر، 011 و 011 ppm در 3 تکرار و در مجموع 54 نمونه 011 گرمی تهیه و نمونه تهیه شده در دمای حدود 5 01 و 01 روز دوره رسیدن مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج ،31 ، درجه سلسیوس نگهداری و در دوره های صفر، 04 تحقیق نشان داد که غلظت 011ppm اسانس آویشن شیرازی بر روی شمارش کلی باکتری ها در طول روزهای 01 و 01 بر روی شمارش کلی فرم ها و استافیلوکوک ها در طول دوره 01 روزه اثر مهاری معنی دار داشته است .(p <1014) لذا در مجموع می توان گفت که غلظت 011pmm آویشن شیرازی می تواند به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی در پنیرهای سنتی آباده استفاده شود.

تحقیق کلیات گیاه شناسی

کلیات گیاه شناسی
بابونه گیاهی است دائمی و کوچک بارتفاع تقریبا 30 سانتیمتر دارای بوئی معطر که در
چمنزارها و اراضی شنی می روید . ساقه آن برنگ سبز مایل به سفید ، برگهای آن
کوچک متناوب و دارای بریدگیهای باریک و نامنظم و پوشیده از کرک است . گلهای آن
مجتمع در یک طبق که بطور منفدر در انتهای ساقه گل دهنده در تابستان ظاهر می شود
. در هر طبق گلهای سفید در اطراف و گلهای زرد در قسمت وسط قرار دارند .
ترکیبات شیمیایی:
تانن ، فیتوسترول و (Anthemine ) گلهای بابونه دارای اسانس روغنی آنته مین
می باشد . Anthemique Acid همچنین ماده ای تلخ بنام اسید آنته میک
خواص داروئی:
بابونه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و از تقویت کننده های تلخ بحساب می
آید .
جالینوس حکیم آنرا برای درمان تب و لرزهای نوبه ای بکار می برد .
1) یکی از مهمترین خواص بابونه درمان زخم معده و ورم معده است و این گیاه بآسانی
این مرض را درمان می کند و آنهائیکه سالهاست با این مرض دست بگریبان هستند و
و غیره استفاده می کنند می Zantac و Lozac از قرص های مختلف گران قیمت نظیر
توانند با استفاده از بابونه خرج داروی خود را پس انداز کنند و همچنین سلامتی خود را
٢
بازیابند .
برای درمان زخم معده یک لیوان چای غلیظ بابونه درست کنید ( 4 قاشق چایخوری
بابونه در یک لیوان آبجوش و یا چهار تا چای کیسه ای بابونه در یک قاشق لیوان آب
جوش ) و صبح ناشتا هستید این لیوان چای را بنوشید و سپس در رختخواب به پشت
دراز بکشید و بعد از چهار دقیقه بخوابید و البته بعد از یکربع ساعت می توانید صبحانه
خود را میل کنید . این عمل را بمدت دو هفته ادامه دهید تا زخم و ورم معده بکلی شفا
یابد.
2) بابونه اعصاب و قوای جنسی را تقویت میکند .
3) بابونه مقوی مغز است .
4)بابونه ادرار آور و قاعده آور است .
5)این گیاه ترشح شیر را در مادران شیر ده افزایش می دهد .
6)درمان کننده سردرد و میگرن است .
7)استفاده از بابونه سنگ مثانه را خرد و دفع می کند .