اندازه گیری پایداری و بررسی برخی از خصوصیات روغن خام، دیگام و اپوکسی شده مورینگا (گز روغنی)

عنوان تحقیق:اندازه­ گیری پایداری و بررسی برخی از خصوصیات روغن خام، دیگام و اپوکسی شده مورینگا (گز روغنی)

فرمت فایل: word

تعداد صفحات: 159

شرح مختصر:

مورینگا (گز روغنی) درختی است که در استان‌های سیستان و بلوچستان و هرمزگان رشد می کند و دارای دانه­های روغنی است. روغن­های گیاهی هم برای مصارف خوراکی و هم برای مصارف صنعتی قابل استفاده هستند. اخیراً از روغن گیاهی اپوکسی شده برای مصارف صنعتی استفاده زیادی شده است. در این پژوهش روغن مورینگا به روش حلال با استفاده از دستگاه سوکسله استخراج شد. جهت حذف ناخالصی­ها، فرآیند دیگام کردن روغن خام انجام شد. روغن خام نیز مورد فرآیند اپوکسی قرار گرفت که این کار با استفاده از اسید فرمیک در حضور پراکسید هیدروژن غلیظ صورت گرفت. خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حرارتی هر 3 روغن اندازه­گیری و با یکدیگر مقایسه شد. میزان روغن خام استخراج شده از دانه مورینگا بطور متوسط 45 درصد وزنی بود. نتایج حاصل از دیگام کردن نشان داد که این فرآیند باعث کاهش عدد صابونی و اسید چرب آزاد در مقایسه با روغن خام و به ترتیب برابر با 11/190 و 05/2 در روغن خام و 55/10 و 07/0 در روغن دیگام گردید. در مقایسه بین روغن­های خام، دیگام و اپوکسی شده مورینگا نشان داد که حذف ناخالصی­ها در فرآیند دیگام کردن و اپوکسی کردن روغن باعث افزایش خصوصیات حرارتی روغن از جمله نقطه ذوب، اشتعال، دود، ریزش و نقطه ابری شدن می­گردد. نتایج آزمون پایداری نشان داد که با افزایش دما میزان ویسکوزیته در هر 3 نوع روغن کاهش می­یابد. میزان پایداری عدد پراکسید تحت تاثیر نور، هوادهی و حرارت‌های لحظه­ای با گذشت زمان افزایش یافت. همچنین پایداری عدد پراکسید تحت تاثیر دما و زمان نشان می ­دهد که در دماهای پایین بین 70 تا 80 درجه سانتی­گراد به مرور زمان تولید پراکسید شدت می­ یابد و با ازدیادد ما علاوه بر افزایش سرعت تولید ،میزان شکست  پراکسید نیز افزایش می‌یابد. پایداری در برابر اکسیداسیون در دماهای مختلف نشان دادکه بیشترین میزان مقاومت مربوط به روغن اپوکسی شده در دمای 110 درجه سانتی‌گراد با مقدار حدود 41 ساعت و کمترین میزان مقاومت مربوط به روغن خام در دمای 130 درجه سانتی­گراد با مقدار حدود 6 ساعت بوده است.

کلمات کلیدی: مورینگا، دیگام، اپوکسی، خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حرارتی، پایداری

فهرست مطالب

1- مقدمه و هدف.. 2

1-1. اهمیت موضوع. 2

1-2. هدف.. 5

2 - بررسی منابع. 7

2-1. گیاه شناسی مورینگا7

2-2. منابع عمده دانههای روغنی. 10

2-3. آماده سازی دانه برای استخراج روغن. 13

2-3-1. کاهش اندازه نمونه14

2-3-2. حرارت دادن و کاهش رطوبت.. 15

2-4. روشهای استخراج روغن. 19

2-4-1. استخراج روغن به روش سنتی. 19

2-4-2. روش استخراج مکانیکی. 20

2-4-3. استخراج با استفاده از حلال. 25

2-4-4. استخراج به روش سوکسله28

2-4-5. روغن گیری با استفاده از آنزیم. 29

2-4-6. روش استخراج بخش بندی سه فاز (Three Phase Partition)31

2-5. بررسی برخی از خصوصیات روغنها33

2-6. مواد تشکیل دهنده روغنها35

2-6-1. اسیدهای چرب.. 35

2-6-2. استرهای گلیسرول. 40

2-6-3. لیپیدها41

2-6-4. فسفولیپیدها41

2-7. فرآوری روغن. 42

2-7-1. صمغ زدایی یا دیگام کردن روغن. 42

2-8-2. اپوکسی کردن روغن. 48

2-9. پایداری روغن های مختلف.. 55

3 – مواد و روش ها60

3-1. تهیه دانه مورینگا60

3-2. اندازه گیری خصوصیات فیزیکی و مکانیکی دانه60

3-3. استحصال روغن از دانه ها64

3-4. دیگام کردن روغن. 66

3-4-1. دیگام کردن روغن با استفاده از آب.. 66

3-4-2. دیگام کردن روغن با استفاده از اسید. 66

3-4-3. دیگام کردن روغن با استفاده از آب و اسید. 67

3-5. اپوکسی کردن روغن خام مورینگا68

3-6. تعیین خصوصیات روغن خام، دیگام و اپوکسی شده71

3-6-1. خصوصیات شیمیایی. 71

3-6-2. خصوصیات فیزیکی. 78

3-6-3. تعیین خصوصیات حرارتی. 82

3-7. بررسی پایداری روغن خام، دیگام و اپوکسی. 84

3-7-1. پایداری ویسکوزیته85

3-7-2. بررسی پایداری با عدد پراکسید. 86

4 – نتایج و بحث.. 93

4-1. خصوصیات فیزیکی دانه مورینگا94

4-2. تعیین استحکام فشاری دانه95

4-3. ترکیبات تشکیل دهنده بذر97

4-4. نتایج FTIR.. 99

4-5. خصوصیات روغن های خام، دیگام و اپوکسی مورینگا101

4-5-1. اسیدهای چرب درروغن خام101

4-5-2. خصوصیات شیمیایی روغن ها103

4-5-3. خصوصیات فیزیکی روغن ها109

4-5-4. خصوصیات حرارتی روغن ها111

4-6. پایداری. 114

4-6-1. پایداری ویسکوزیته115

4-6-2. تعیین پایداری با عدد پراکسید. 120

4-6-3. پایداری در برابر اکسیداسیون. 132

فصل پنجم. 136

نتیجه گیری و پیشنهادات.. 136

5-1. نتیجه گیری. 137

5-2. پیشنهادات.. 140

منابع. 141

منابع فارسی. 142

منابع انگلیسی. 143

اثر عصاره نارنج و بسته بندی تحت خلاء بر ویژگی های شیمیایی،میکروبی و حسی ماهی قزل آلای رنگین کمان در طول نگهداری در دمای یخچالی

این مقاله به بررسی اثر عصاره نارنج و بسته بندی تحت خلاء بر ویژگی های شیمیایی،میکروبی و حسی ماهی قزل آلای رنگین کمان در طول نگهداری در دمای یخچالی می پردازد

شبکه های حسگر بی سیم و حملات شیمیایی

این پژوهش در ارتباط با شبکه های حسگر بی سیم و حملات شیمیایی می باشد

گروه بندی سرابهای استان کرمانشاه براساس تشابه کیفیت فیزیکی و شیمیایی

چکیده
پژوهش حاضر شرایط زیست محیطی سرابهای استان کرمانشاه را در بر می گیرد. استان باتوجه به تحت تاثیر
قرار گرفتن عواملی چون گسترش عرض جغرافیایی، گستردگی تغییرات ارتفاعی، تنوع اقلیمهای مناطق همجوار
و واقع شدن در منطقه زاگرس غربی از شرایط آب و هوایی متنوعی برخوردار بوده، مخازن آب آن عمدتاً در
سازندهای سخت متشکل از واحدهای آهکی و سازندهای سست متشکل از واحدهای مربوط به کواترنر قرار
دارند. وجود سرابهای فراوان در استان کرمانشاه بدلیل وجود سازندهای سخت بوده که در اثر سالیان دراز انحلال
ترکیبات آهکی موجود در این تشکیلات شرایط راهیابی آبهای زیرزمینی را به سطح زمین فراهم نموده منجر به
تشکیل سرابها شده است. بسیاری از رودخانه های استان از خروج این آب سرابها سرچشمه می گیرند. آب
سرابها عمدتاً مصرف شرب و کشاورزی دارد. در استان کرمانشاه بالغ بر ٦٠ سراب وجود داشته که برخی از آنها
دائمی هستند...

تصفیه آب و ضد عفونی آب

امروزه حفظ منابع آب ، یعنی حیاتی ترین ماده ای که بشر به آن نیاز دارد بطور فزاینده ای مورد توجه مجامع مختلف بین المللی قرار گرفته است . رشد روزافزون جمعیت و در نتیجه بهره برداری بیش از حد از منابع محدود آب از یک طرف و آلوده شدن آنها بسبب فعالیتهای گوناگون زیستی ، کشاورزی و صنعتی بشر از طرف دیگر همگی دست به دست همدیگر داده و زنگ خطر بحران آب را در سالهای آینده به صدا در آورده است.

بنابراین حفظ کیفیت فیزیکی و شیمیایی و بیولوژیکی منابع آب سرلوحه فعالیت بسیاری از سازمانهایی است که به نحوی با این منابع سرو کار دارند.

این مهم از دو جنبه کلی قابل توجه است:

١ -افزایش کیفیت آبی که باید به مصارف گوناگون برسد که تحت تاثیر سه عامل عمده بوده است

-افزایش آلاینده ها در منبع طبیعی آب.

-آزمایشهای کیفی آب و فاضلاب با دقت بالا.

-افزایش سطح استاندارد آب آشامیدنی.

تحولاتی که در چند سال اخیر موجب پیشرفت تکنولوژی تصفیه آب و افزایش کیفیت آب

آشامیدنی شده است بشرح ذیل می باشد:

- حذف مرحله کلر زنی در ابتدای تصفیه خانه استفاده از کلر فقط در آخرین مرحله تصفیه

برای بهره برداری از کلر باقی مانده در شبکه.

- استفاده از ازون و پرتودهی فرابنفش در مراحل مختلف تصفیه.

- استفاده بیشتر از سیستم ازن ، بویژه استفاده از اکسیژن برای تغذیه دستگاه و بهره گیری