فناوری نوین خشک کردن مواد غذایی
فناورهای نوین خشک کردن مواد غذایی
فرمت : word
شرح مختصر : در بسیاری از فرایندها خشک کردن یک کار بسیار سخت و مهم است یک بررسی پژوهشی نشان داد که در سال 1985 در آمریکا 2/4 کواد افزون بر 20 کواد نیرو برای خشک کردن مصرف شده است پس حتی درصد کوچکی صرفه جویی در مصرف انرژی بهبود قابل توجهی را در کارایی انرژی ایجاد می کند و ....
فهرست :
خشک کردن با کهموج
اتیل اولئات
خشک کردن صوتی
خشک کردن با پرتو زیر قرمز
آب زدایی به روش میدان الکتریکی
بخار داغ
آب گیرنده ها
ترکیدن پفکی
خشک کردن کف پوشی
استخراج با سیال های فوق بحرانی
کاربرد سیال فوق بحرانی در خشک کردن مواد غذایی
افزونی
امکان پذیری
پردازش اقتصادی باز فشرده سازی
کاربردهای خشک کردن
خشک کردن افشانه ای
فراورده های شیر
قهوه فوری
چای فوری
فراورده های خشک شدن تخم مرغ
خشک کردن افشانه ای آنزیم ها
ریز اندامواره ها و مخمرها
خشک کردن افشانه ای پروتئین های آب پنیر
آبزدایی تراوشی و فناوری مهارسازی
میوه ها
سبزی ها
فراورده های گوشت و ماهی
غذاهای با رطوبت متوسط
بسته بندی مواد غذایی خشک شده
آسیب مکانیکی
ویژگی های تراوایی
پیش بینی های شیمیایی
پیش بینی های میکروبی
کتاب طلایی ازمایش های شیمی
توضیحات : کتاب طلایی آزمایش های شیمی آقای رابرت برنت کتابی است که به زبان ساده و شیوا، الفبای آزمایش های شیمی و چگونگی انجام برخی از آن ها در شرایط بیرون از آزمایشگاه و با حداقل وسایل در دسترس، آموزش می دهد . با مطالعه این کتاب خصوصا در مقاطع آموزشی پایین ، برای خواننده ، این امکان فراهم می شود که بتواند دانش شیمی را در اطراف خود تجربه کند. این کتاب برای دانش آموزان کنجکاو و دانش پژوهانی که امکان ارتباط مستقیم آنها با آزمایشگاه میسر نمی باشد و سوالات ذهن شان ، گاها آن ها را به چالش می کشاند ، راهکاری مناسب در جهت ارضای توان فکری پرسشگر و جستجوگر آنها می باشد . اینجانب به عنوان ویراستار علمی کتاب طلایی آزمایش های شیمی رابرت برنت معتقدم که گاهی اندوخته های علمی ما انسان ها به حد و یا مرز تخصص هم می رسد اما ممکن است در این حد از دانش، ساده ترین مطالب پیشینه دانستنی ها و انجام برخی امورات از راه ساده تر را از یاد ببریم اما در این اثر زیبا پاسخ این سوال نهفته است . امید است دستان بخشنده یگانه آموزگار هستی، ما را در انجام این ترجمه چنان یاری داده باشد که همانگونه با خواندن اثر مؤلف، زیبایی آن را احساس نمودیم ؛ در ترجمه این اثر توانسته باشیم این زیبایی را به خواننده منتقل کرده باشیم. این کتاب جذاب و خواندنی در سال 1391 توسط خانم زهرا احمدی ( مترجم اثر ) چاپ و منتشر شد و یک سال بعد، جهت نشر الکترونیک توسط ایشان منتشر گردید.
فهرست :
پیشگفتار ....................................................................................... 7
اهمیت شیمی ................................................................................... 9
گذشتگان شیمی............................................................................... 11
وسایل آزمایشگاه .............................................................................. 16
برپاکردن آزمایشگاه خانگی.................................................................... 18
وسایل مورد نیاز برای آزمایش ها .............................................................. 20
اصول مهارت درست آزمایشگاه ............................................................... 24
شمع آقای فارادی ............................................................................. 27
عناصر، ترکیبات، مخلوط ..................................................................... 31
آب، مهم ترین ترکیب ......................................................................... 33
الکترولیز آب ................................................................................. 34
اکسیژن، نفس زندگی ......................................................................... 36
هیدروژن، سبک تر از همه ..................................................................... 38
کربن دی اکسید .............................................................................. 40
نیتروژن ....................................................................................... 42
آمونیاک ...................................................................................... 44
کلر .......................................................................................... 45
مختصر نویسی شیمیایی........................................................................ 48
جدول تناوبی عناصر .......................................................................... 51
راز محلول ها................................................................................. 52
کار با اسیدها ................................................................................. 55
٦
کار با بازها ................................................................................... 57
نمک ها ...................................................................................... 58
ید – بنفش یا قهوه ای ......................................................................... 61
گوگرد و ترکیباتش ........................................................................... 63
سولفید هیدروژن ............................................................................. 68
سیلیسیم ....................................................................................... 70
بور -آینده موشک ها ، عنصری قوی ........................................................... 73
سدیم و پتاسیم ................................................................................ 76
کلسیم، برای ساختن........................................................................... 78
بیایید دو فلز را باهم مقایسه کنیم (روی و منیزیم).............................................. 80
آلومینیم........................................................................................ 82
منگنز ، فلز بسیاری از رنگ ها ................................................................ 84
ما در عصر آهن زندگی می کنیم .............................................................. 85
مس دیروز و امروز ............................................................................ 86
نقره ، فلزی باشکوه........................................................................... 88
کربن ، عنصر یک میلیون ترکیب............................................................... 90
-هیدروکربن ها .............................................................................. 91
- کربوهیدرات ها ............................................................................. 93
- الکل ها .................................................................................... 96
- اسیدهای کربوکسیل ........................................................................ 97
تعاریفی که در شیمی استفاده می شود ......................................................... 98
بزرگانی از شیمی ............................................................................ 101
پیوست -جدول تناوبی .......................................................................1
تاریخچه و قوانین رشته ورزشی ووشو ***
تحقیق طراحی و ساخت ابزار ها و تجهیزات کلی
تحقیق طراحی و ساخت ابزار ها و تجهیزات کلی برق یک ارائه کامل برای دانشجویان و مهندسین می باشد.در صورت ناقص بودن با ایمیل ما تماس گرفته و مشکل خود را به ما بگویید و حتی میتوانید هزینه خود را پس بگیرید.هدف ما جلب رضایت شماست....