مقاله و تحقیق کامل در مورد تخمین هزینه های نرم افزار (فرمت فایل Word و با قابلیت شخصی سازی)کامل و جامع

در نخستین روزهای کار با کامپیوتر ، تعداد کامپیوتر ها کم و برنامه های کاربردی اغلب پروژه های کوچک و یک نفره بود . از طرفی هزینه های نرم افزاری درصد کوچکی از کل هزینه سیستم کامپیوتری را تشکیل می داد و قدری خطا در تخمین هزینه های نرم افزاری ، تاثیر اندکی برجای می گذاشت . به تدریج تعداد ، اندازه و اهمیت برنامه های کاربردی و از طرف دیگر هزینه های ایجاد نرم افزارشروع به رشد نمود ، به گونه ای که امروزه نرم افزار گران ترین عنصر هر سیستم کامپیوتری به شمار می آید و افزایش بیش از حد هزینه ها برای سازنده نرم افزار مصیبت بار خواهد بود . در نتیجه این رشد ، تاثیر خطاها در تخمین هزینه نرم افزار بیشتر و بدتر شد . در نتیجه امروزه تخمین هزینه پروژه های نرم افزاری اهمیت زیادی پیداکرده است, در این مقاله بعداز تعریف تخمین هزینه و انواع تخمین به تعریف ومقایسه سه روش از روشهای تخمین هزینه های نرم افزاری یعنی روش امتیاز کارکردی (FUNCTION POINT =FP) ,روش COCOMO و روش FPROM می پردازیم .

تعریف تخمین هزینه :

تهیه یک تقریب با برآوری از هزینه های مورد نیاز برای انجام یک پروژه را تخمین هزینه گویند . مهمترین خروجی این فعالیت را تخمین هزینه جزئیات آنها و طراح مدیریت هزینه تشکیل می روند .

 انواع تخمین :

1 ـ تخمین ساخت یافته : (structured estimating )

تخمین احتمالاً ابتدای ترین روش « اندازه گیری » می باشد . مردم همیشه از تجربه گذشته خود برای پیش بینی حوادث آینده استفاده می کنند . هرچند طبیعی است . تخمین های ساده جهت برنامه ریزی و کنترل موثر نمی توانند قابل اطمینان باشند . دقت تخمین به تجربه تخمین زننده در زمینه ای که او در حال تخمین است بستگی دارد . روش های تخمین ساخت یافته ، تلاشی برای استفاده از این واقعیت و در عین حال وارد نمودن ساختارو انضباط برفرآیند تخمین می باشد به نحوی که نتایج حاصله از آن را بتوان با اطمینان استفاده نمود . مزایای تخمین به قرار زیر می باشد .

1 ـ روشی ارزان است و بنابراین تنها روشی است که برای مشاغل یک بار تکرار مناسب می باشد .

2 ـ این روش می تواند برای پیش بینی زمان های کاری که دیده نشده است و بنابراین به عنوان مبنایی برای تخمین قیمت برای کارهای یک بار تکرار بزرگ استفاده شود .

به طورطبیعی در مواردی که مقادیرزمانی با جزئیات زیاد مورد نیاز نمی باشند . تخمین قابل استفاده می باشد . بنابراین چنین روش هایی برای کار با سیکل طولانی و در موقعیت هایی که داده زمانی انباشته برای برنامه ریزی ، کنترل یا پرداخت در طول پریودهای طولانی مدت مورد نیاز است . مفید می باشد .

 2 ـ تخمین تحلیلی ( Analytical estmating )

تخمین تحلیلی ، مجموعه تخمین ترتیب داده استاندارد می باشد . این تکنیک براین واقعیت استوار است که مشاغل را می توان به جزء متشکله آن تقسیم نمود و عناصر به طور مجزاقابل اندازه گیری یا تخمین می باشند خطای این زمان های منفصله تصادفی بوده و همدیگر را جبران می کنند به نحوی که زمان کل در محیط قابل قبول قرار خواهد گرفت . به طور مشابه هنگامی که تعدادی کار در طول یک زمان بزرگترترتیب می شوند ( مانند میزان کار یک هفته ) خطاهای منفصله در زمان های مشاغل ، تصادفی خواهد بود و همدیگر را جبران خواهند کرد به نحوی که زمان کل قابل قبول می باشد .

بدیهی است تخمین توسط کارگری که درمحدوده کار مورد اندازه گیری با تجربه می باشد و در زمینه روش های کار آموزش دیده است صورت می پذیرد بنابراین تخمین زننده به صورت زیر عمل می کند .

1 ـ کار را به عناصر تقسیم می کند .

2 ـ داده استاندارد یا ترکیبی ( Symetic )را به کار می گیرد .

3 ـ عناصری که ارزش تلاش و صرف وقت دارند را مورد اندازه گیری قرار می دهد .

4 ـ مابقی عناصر را با استفاده از تجربه خود و اطلاعات مربوط به شرایط کاری عوامل ایمنی و مانند آن تخمین می زند .

ممکن است زمان های عناصری که تخمین زده شده اند برای استفاده بعدی به صورت داده استاندارد نگهداری شوند البته دراین حالت لازم است در فواصل مشخصی آنها را از نظر قابل قبول بودن مورد بررسی قرار داد .

 3 ـ تخمین مقایسه ای (Comparative estimating )

تخمین مقایسه ای براساس شناسایی و اندازه گیری کارهای « شاخص » ( Bench mark ) با محتوی کاری معین که سایرکارها را بتوان در مقایسه با آن اندازه گیری نمود استواراست کارهای شاخص به نحوی انتخاب می شوند که نماینده کل محدوده کاری مورد نظر بوده و نشانگر نقاط متوسط مقیاس کل کار باشد . این مشاغل شاخص با دقت قابل قبولی توسط تکنیک های اندازه گیری زمان سنجی می شوند .

مرحله بعدی شناسایی نوارهایا شیارهای زمانی است که به کمک تحلیل آماری تعیین می شوند.

حال شاید این سوال مطرح شود که در پروژه های نرم افزاری کدام نوع تخمین استفاده می شود .در پاسخ به این سوال باید گفت که روش تخمین تحلیلی در پروژه های ذکر شده کاربرد بیشتری دارد.

روش امتیاز کارکردی:

تعریف : این روش بر این فرض استوار است میزان نیروی انسانی مصرف شده در هر پروژه نرم افزاری و به تبع آن هزینه آن به مقیاس پروژه بستگی دارد ,در این روش اساس محاسبه امتیاز کارکردی بصورت ذیل است :

=UFC*TCFامتیاز کارکردی

که در آن UFC(1)تعداد امتیازات خالص است که از مجموع تعداد ورودیها, خروجیها, فایلهای منطقی, فایلهای واسطه و پرس و جو ها بدست می آید و TCF (2)ضریب پیچیدگی فنی است که انجام این مطالعه آنرا بین 65/0و 35/1 برآورد کرده اند.

روش COCOMO :

COCOMO از دو حرف اول سه کلمه CONSTRUCTION COST MODEL ساخته شده که می توان آنرا( مدل هزینه سودمند )ترجمه کرد.این روش ابتدادر سال 1981توسط بوهم( B.W.BOHEM )ارائه گردید.

 بوهم در مدل خود عوامل زیر را در هزینه یک پروژه نرم افزاری موثر دانست:

1- قابلیت اعتماد محصول 2- پیچیدگی محصول 3- محدودیت زمان اجرا 4- محدودیت حافضه اصلی 5- در دسترس بودن ماشین 6- قابلیت تیم آنالیست 7- تجربه توسعه نرم افزارهای کاربردی 8- قابلیت تیم برنامه نویسی 9- میزان استفاده از ابزارهای مدرن طراحی 10- میزان استفاده از ابزارهای مدرن برنامه نویسی .

در این روش , میزان تاثیرگذاری هر کدام از عوامل , روی پروژه از کم (LOW ) وتا خیلی زیاد( EXTRA HIGH)درجه بندی شده وبه آنها وزن داده می شود .به این ترتیب یک ماتریس بدست می آید که سطرهای آن عوامل موثر و ستونهای آن درجه میزان تاثیر هر عامل روی پروژه می باشد .این روش عوامل زیادی را در برآوردها در نظر می گیرد وبه همین دلیل احتمال خطا در آن زیاد است .

 روش FPROM :

این روش یک روش برآورد مرحله ای است و برای هر مرحله منحصرا می توان زمانی برآورد نیروی انسانی را ارائه داد که مرحله قبل آن انجام شده وشاخصهای معتبری از پروژه موجود باشد .همچنین در این روش مدیران بر اساس تجربه گذشته و تشخیص خود از قابلیتهای تیم های کاری خود برآورد نیروی انسانی را انجام می دهند که آنهم حجم قابل توجهی از هزینه نرم افزار را شامل می شود .به این ترتیب تفاوت این روش , با روش امتیاز کارکردی در نحوه انجام برآوردها (مرحله ای بودن آن )است واز نظر اینکه تعداد ورودی ها , خروجی ها , جداول و گزارشها را شاخصی برای مقیاس پروژه بدانند تفاوتی بین آنها وجود ندارد .

ارزیابی و مقایسه روشهای امتیاز کارکردی ,COCOMO وFPROM :

در اینجا به مقایسه کارآیی روش امتیاز کارکردی با دو روش دیگر یعنی COCOMO و FPROM می پردازیم . برای مقایسه این روشها 7پروژه بزرگ و متوسط متشکل از 97 زیر پروژه که در محیطی کاملا مکانیزه با استفاده از متدولوژی مهندسی اطلاعات (IE)جیمز مارتین مورد مطالعه قرار گرفتند

در اینجا ما کوشش می کنیم به پرسشهای ذیل پاسخ دهیم.

1-آیا روشهای حاضر برای پیش بینی نیروی انسانی در محیطهای پیشرفته معتبر هستند ؟

2- آیا روشی که بر اساس یک تجربه طولانی مدیران در یک محیط خاص ایجاد شده باشد برای همان محیط مناسبتر نیست ؟

3- آیا بطور کلی می توان بر مشکل پیش بینی نیروی انسانی مورد نیاز در ابتدای اینگونه پروژه ها فائق آمد؟

مراحل توسعه :

مراحل توسعه پروژه های فوق عبارتند از :1

باشگاه بدن سازی

تحقیق زندگی نامه نیوتن

آیزاک نیوتن 25 دسامبر 1642فیلسوف و کیمیاگر یهودی شهروند انگلستان بوده است .وی در سال 1687 م. شاهکارخود اصول ریاضی فلسفه طبیعی را به نگارش درآورد. در این کتاب او مفهوم گرانش عمومی را مطرح ساخت و با تشریح قوانین حرکت اجسام، علم مکانیک کلاسیک را پایه گذاشت. از دیگر کارهای مهم او بنیان گذاری حسابان حساب دیفرانسیل و انتگرال) استویلهلم گوتفرید لایب نیتز دیگر بنیان گذار حسابان بوده است.(heliocentrism) نام نیوتن با انقلاب علمی در اروپا و ارتقاء تئوری خورشید -مرکزیپیوند خورده است. او نخستین کسی است که قواعد طبیعی حاکم بر گردشهای زمینی وآسمانی را کشف کرد. وی همچنین توانست برای اثبات قوانین حرکت سیارات کپلربرهان های ریاضی بیابد. در جهت بسط قوانین نامبرده، او این جستار را مطرح کرد که مدار اجرام آسمانی (مانند ستارگان دنباله دار) لزوما بیضوی نیست بلکه می تواند هذلولییا شلجمی نیز باشد. افزون بر اینها، نیوتن پس از آزمایش های دقیق دریافت که نور سفیدترکیبی است از تمام رنگ های موجود در رنگین کمان. او فرضیه موجی هویگنس را دربارهٔنور رد کرد. از دیدگاه نیوتن نور جریانی از ذرات است که از چشمه نور به بیرون فرستاده می شوند.

فقه 6

فقه 6

شامل نیمسالهای:
نیمسال اول 89-88
نیمسال دوم 89-88
تابستان 89
نیمسال اول 90-89
نیمسال دوم 90-89 + با پاسخنامه
تابستان 90 + با پاسخنامه
نیمسال اول 91-90 + با پاسخنامه
نیمسال دوم 91-90 + با پاسخنامه
تابستان 91 + با پاسخنامه
نیمسال اول 92-91 + با پاسخنامه
نیمسال دوم 92-91 + با پاسخنامه
تابستان 92 + با پاسخنامه
نیمسال اول 93-92 + با پاسخنامه
نیمسال دوم 93-92 + با پاسخنامه
تابستان 93 + با پاسخنامه
نیمسال اول 94-93 + با پاسخنامه
نیمسال دوم 94-93 + با پاسخنامه

اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک برخصوصیات کمی، کیفی و افزایش ماندگاری فلفل دلمه ای

عنوان تحقیق: اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک برخصوصیات کمی،کیفی و افزایش ماندگاری فلفل دلمه ­ای

فرمت فایل: word

تعداد صفحات: 134

شرح مختصر:

در این پژوهش طی چهار آزمایش مجزا اثر محلول­پاشی با تیمارهای کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک قبل از برداشت بر خصوصیات کمی و کیفی و نیز عمر ماندگاری فلفل دلمه­ای مورد ارزیابی قرار گرفت. در آزمایش اول تیمار کلریدکلسیم نیم درصد و اسیدجیبرلیک 50 میلی­گرم بر لیتر هر یک در دو (زمان ظهور میوه و 15 روز پس از آن) و سه (زمان ظهور میوه،10 و 20 روز پس ازآن) مرتبه محلول­پاشی روی فلفل دلمه­ای در شرایط کشت مزرعه­ای اعمال و صفات مختلف بررسی شد. نتایج آزمایش اول نشان داد که تیمار اسیدجیبرلیک به طور معنی­داری منجر به افزایش عملکرد، تعداد میوه، عرض میوه، وزن میوه، حجم میوه، ضخامت گوشت میوه، سفتی بافت میوه، وزن خشک میوه، ویتامین­C، ظرفیت آنتی­اکسیدانی، کلروفیل کل میوه، طول ساقه، طول میانگره، طول شاخساره، سطح برگ و تعداد شاخه جانبی شده و میزان پوسیدگی گلگاه و آفتاب سوختگی را نیز کاهش داد. تیمار کلریدکلسیم نیز با افزایش ضخامت گوشت میوه، سفتی بافت، مقدار کلروفیل و وزن خشک همراه بوده و پوسیدگی گلگاه و آفتاب­سوختگی بافت میوه را نیز بطور قابل توجهی کاهش داد. در این آزمایش اختلاف چندانی بین دو بار محلول­پاشی و سه بار محلول­پاشی دیده نشد. در آزمایش دوم اثر تیمارهای اعمال شده فوق بر عمر پس از برداشت مورد ارزیابی قرار گرفت. میوه­های تیمارهای مختلف در دو دمای صفر و 10 درجه سانتی­گراد نگهداری شده و در زمان­های 10 و 20 روز پس از انبار بررسی شدند. نتایج این آزمایش نشان داد که تیمارکلریدکلسیم در هر دو دمای انبارداری، کاهش وزن میوه، شدت سرمازدگی، درصد بیماری، نشت یونی و مقدار مالون­دی­آلدئید را کاهش داده و موجب حفظ بیشتر بازارپسندی، سفتی، مواد جامد محلول، اسید کل، ویتامینC، ظرفیت آنتی­اکسیدانی، فنل کل و کلروفیل میوه شد. تیمار با اسیدجیبرلیک نیز منجر به کاهش بیماری، کاهش نشت یونی و مقدار مالون دی­آلدئید شده، و با حفظ بهتر بازارپسندی، سفتی، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، ویتامینC، فنل کل، ظرفیت آنتی اکسیدان و محتوای کلروفیل میوه همراه بود. در بیشتر موارد سه بار محلول­پاشی بهتر از دو بار محلول­پاشی بود. در آزمایش سوم تلفیق تیمارهای قبل از برداشت کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک در سه بار محلول­پاشی و تیمارهای پس از برداشت سلوفان، چیتوزان و سلوفان+چیتوزان بر عمر پس از برداشت فلفل دلمه­ای در دمای 10 درجه سانتیگراد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از سلوفان موجب کم شدن کاهش وزن، حفظ بهتر سفتی، ظرفیت آنتی اکسیدانی و فنل کل در مقایسه با شاهد شد ولی از طرفی درصد بیماری را افزایش داد. تیمار چیتوزان موجب کاهش بیماری و افزایش نسبت قند به اسید، ظرفیت آنتی­اکسیدان و فنل کل میوه نسبت به نمونه شاهد شد. در مجموع استفاده توام از سلوفان و چیتوزان بهتر از استفاده از هر یک به تنهایی در حفظ کیفیت میوه فلفل دلمه­ای بود. در آزمایش چهارم اثر غلظت­های صفر (شاهد)، 5/0، 1/0، 5/1 و 2 درصد چیتوزان بر کنترل عامل پوسیدگی نرم فلفل دلمه­ای بررسی شد. نتایج نشان داد چیتوزان بخوبی میزان آلودگی قارچی میوه را کاهش داد. در این آزمایش با افزایش غلظت چیتوزان افت وزن، شدت بیماری و نشت یونی کاهش و بازارپسندی، سفتی، اسیدیته، ویتامین ث، فنل کل و ظرفیت آنتی­اکسیدانی افزایش یافت.

کلمات کلیدی: فلفل دلمه ­ای، کلریدکلسیم، اسیدجیبرلیک، چیتوزان، سلوفان و پس از برداشت.

فهرست مطالب

فهرست مطالب

عنوان صفحه

فصل اول. 1

مقدمه2

فصل دوم5

کلیات و مروری بر منابع. 5

2-1- فلفل. 6

2-1-1- منشا و خاستگاه فلفل. 6

2-1-2- مشخصات گیاه شناسی. 6

2-1-3- اهمیت اقتصادی و ارزش غذایی. 7

2-1-4- ارزش دارویی. 9

2-1-5- اهمیت کشت­های گلخانه­ای و مزرعه­ای در دنیا و ایران. 9

2-1-6- اهمیت کشت فلفل دلمه­ای. 10

2-1-7- مفهوم کیفیت.. 11

2-1-7-1- کیفیت خارجی. 11

2-1-7-2- کیفیت درونی. 12

2-1-7-3- کیفیت تغذیه­ای فلفل دلمه­ای در ارتباط با سلامت بشر. 14

2-1-7-3-1- ویتامین­ها14

2-1-7-3-1-1- ویتامینA. 14

2-1-7-3-1-2- ویتامین­B. 14

2-1-7-3-1-3- ویتامین­C. 15

2-1-7-3-2- عناصر معدنی. 15

2-1-7-3-2-1-آهن. 15

2-1-7-3-2-2- روی. 15

2-1-7-3-2-3- پتاسیم. 16

2-1-7-3-2-4- کلسیم. 16

2-1-7-3-2-5-منیزیم. 16

2-1-7-3-2-6-فسفر. 16

2-1-7-3-3- لیکوپن. 17

2-1-7-3-4- اسیدسیتریک... 17

2-2- ضایعات پس از برداشت محصولات کشاورزی. 17

2-2-1- علل اصلی توجه به فیزیولوژی پس از برداشت.. 17

2-3- نقش کلسیم درگیاه18

2-3-1- نقش کلسیم در پایداری دیواره سلول. 18

2-3-2- نقش کلسیم در رشد سلول. 20

2-3-3- نقش کلسیم در پایداری غشا و تنظیم آنزیم. 21

2-3-4-محل مصرف کلسیم و اثر آن در رشد و ترکیب گیاه22

2-3-5- نقش کلسیم در ماندگاری میوه24

2-4- نقش جیبرلین­ها در گیاه24

2-4-1- جیبرلین. 24

2-4-2- اثرات فیزیولوژیک جیبرلین­ها25

2-4-3-1-نقش جیبرلین در طویل شدن سلول­ها26

2-4-3-2- نقش جیبرلین در گلدهی. 26

2-4-3-3- نقش جیبرلین در پارتنوکارپی. 26

2-4-3-4- نقش جیبرلین در طویل شدن ریشه26

2-4-3-5- نقش جیبرلین در رشد برگ... 26

2-4-3-6- نقش جیبرلین در سبزکردن بذور26

2-4-3-7- نقش جیبرلین در عملکرد گیاه27

2-4-3-8- نقش جیبرلین در بزرگی و درشتی میوه27

2-4-3-9- نقش جیبرلین درکیفیت میوه27

2-4-3-10- نقش جیبرلین در به عقب انداختن رسیدن میوه­ها27

2-4-3-11- نقش جیبرلین در دیر برداشت کردن میوه­ها28

2-4-3-12- نقش جیبرلین در پا بلند کردن گیاهان پاکوتاه28

2-5- چیتوزان و نقش آن در پس از برداشت.. 28

2-6- پوشش سلوفان. 30

2-7- مشکلات قبل و پس از برداشت فلفل دلمه­ای. 30

فصل سوم32

مواد و روش­ها32

3-1- آزمایش اول: بررسی اثر محلول­پاشی با کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک بر صفات کمی، کیفی و رویشی فلفل دلمه­ای در شرایط کشت در مزرعه33

3-1-1- ویژگی­های محل و زمان اجرای آزمایش... 33

3-1-2- ویژگی­های خاک و آب در مزرعه33

3-1-3- رقم مورد استفاده34

3-1-4- طرح آزمایشی. 34

3-1-5- مراحل اجرای آزمایش و مراقبت­های مزرعه34

3-1- 6- اعمال تیمارها35

3-1-7- زمان و روش نمونه­برداری. 35

3-1-8- صفات مورد ارزیابی. 35

3-1-8-1- صفات مربوط به میوه36

3-1-8-1-1- صفات فیزیکی و ظاهری. 36

3-1-8-1-1-1- عملکرد و تعداد میوه36

3-1-8-1-1-2- طول، قطر و شاخص شکل میوه36

3-1-8-1-1-3- وزن، حجم و چگالی میوه36

3-1-8-1-1-4- ضخامت گوشت میوه36

3-1-8-1-1-5- سفتی بافت میوه37

3-1-8-1-1-6- پوسیدگی­گلگاه و آفتاب سوختگی بافت میوه37

3-1-8-1-2-صفات بیوشیمیایی میوه37

3-1-8-1-2-1- مواد جامد محلول(TSS)37

3-1-8-1-2-2- درصد اسید کل و pH آب میوه37

3-1-8-1-2-3-ویتامین­ث در بافت میوه37

3-1-8-1-2-4- فنل کل در بافت میوه38

3-1-8-1-2-5- ظرفیت آنتی­اکسیدانی در بافت میوه39

3-1-8-1-2-6-محتوای مالون­دی­آلدئید در بافت میوه40

3-1-8-1-2-7- نشت یونی بافت میوه40

3-1-8-1-2-8- محتوای کلروفیلو کارتنوئید بافت میوه40

3-1-8-1-2-9- وزن خشک میوه40

3-1-8-2- صفات رویشی گیاه41

3-1-8-2-1- طول میانگره، ارتفاع و عرض بوته41

3-1-8-2-2- تعداد شاخه41

3-1-8-2-3- سطح برگ... 41

3-1-8-2-4- وزن خشک ساقه، برگ و ریشه41

3-1-8-2-5- تعداد ریشه جانبی. 41

3-1-8-2-6- قطر طوقه41

3-1-8-2-7- محتوای کلروفیل و کارتنوئید در برگ... 41

3-2- آزمایش دوم: بررسی اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک قبل از برداشت، بر صفات کیـفی و مقاومت به سرما در میوه­های فلفل دلمه­ای طی زمان انبارمانی. 42

3-2-1- تعیین درصد آلودگی یا بیماری قارچی. 43

3-2-2- تعیین درجه سرمازدگی. 43

3-2-3- تعیین میزان بازارپسندی (رنگ و ظاهر)43

3-3- آزمایش سوم: بررسی اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک قبل از برداشت و برهمکنش آن با پوشش­های سلوفان و چیتوزان بر صفات کیفی فلفل دلمه­ای در انبار44

3-4- آزمایش چهارم: بررسی اثر چیتوزان بر کنترل پوسیدگی نرم فلفل دلمه­ای در انبار45

3-4-1- تهیه سوسپانسیون. 45

3-4-2- تهیه واکس چیتوزان. 46

3-5-مواد مصرفی در اجرای آزمایش­ها46

3-6- آنالیز آماری. 46

فصل چهارم47

نتایج و بحث.. 47

4-1-1- نتایج آزمایش اول: بررسی اثر محلول­پاشی با کلریدکلسیم واسیدجیبرلیک بر صفات کمی، کیفی و رویشی فلفل دلمه­ای در شرایط کشت در مزرعه48

4-1-1-1- نتایج مربوط به صفات میوه48

4-1-1-1-1- اثر تیمارها بر صفات رویشی میوه51

4-1-1-1-2- اثر تیمارها بر پوسیدگی گلگاه و آفتاب سوختگی میوه51

4-1-1-1-3- اثر تیمارها بر ضخامت گوشت و سفتی بافت میوه51

4-1-1-1-4- اثر تیمارها بر مواد جامد محلول میوه52

4-1-1-1-5- اثر تیمارها بر pH و اسید کل. 52

4-1-1-1-6- اثر تیمارها بر ویتامین­C، ظرفیت آنتی اکسیدان و فنل کل. 52

4-1-1-1-7- اثر تیمارها بر کلروفیل میوه52

4-1-1-2- نتایج مربوط به صفات گیاه فلفل دلمه­ای. 54

4-1-1-2-1- اثر تیمارها بر وزن خشک شاخه و ریشه56

4-1-1-2-2- اثر تیمارها بر طول ساقه و میانگره56

4-1-1-2-3- اثر تیمارها بر شاخه اصلی و شاخه فرعی. 56

4-1-1-2-4- اثر تیمارها بر تعداد برگ، سطح برگ و کلروفیل برگ... 56

4-1- 2- نتایج آزمایش دوم: اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک قبل از برداشت برماندگاری و مقاومت به سرما میوه فلفل دلمه­ای در انبار58

4-1-2-1- اثر تیمار، دمای نگهداری و دوره­ی انبارمانی بر کاهش وزن و سفتی بافت میوه فلفل دلمه­ای 61

4-1-2-2- اثر تیمارها، دمای نگهداری و دوره­ی انبارمانی بر بازارپسندی (تغییررنگ و ظاهر)، شیوع بیماری و سرمازدگی میوه61

4-1-2-3- اثر تیمارها، دمای نگهداری و دوره­ی انبارمانی بر pH و اسید کل آب میوه62

4-1-2-4- اثر تیمار، دمای نگهداری و دوره­ی انبارمانی بر مواد جامد محلول میوه­های فلفل دلمه­ای 62

4-1-2-5- اثر تیمار، دمای نگهداری و دوره­ی انبارمانی بر میزان ویتامین­C، ظرفیت آنتی­اکسیدانی و فنل کل در میوه­های فلفل دلمه­ای. 63

4-1-2-6- اثر تیمار ، دمای نگهداری و دوره­ی انبارمانی بر نشت یونی و محتوای مالون دی­آلدئید در میوه­های فلفل دلمه­ای 63

4-1-2-7- اثر تیمار ، دمای نگهداری و دوره­ی انبارمانی بر کلروفیل و کارتنوئید در میوه­های فلفل دلمه­ای 64

4-1-2-8- برهمکنش اثر تیمار و دمای انبار بر میزان بیماری و سرمازدگی میوه­های فلفل دلمه­ای 67

4-1-2-9- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان بازارپسندی میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار67

4-1-2-10- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان بیماری در میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار69

4-1-2-11- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان مواد جامد محلول در میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار69

4-1-2-12- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان اسیدکل در میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار70

4-1-2-13- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر ظرفیت آنتی­اکسیدانمیوه­های فلفل دلمه­ای در انبار71

4-1-2-14- برهمکنش اثر تیمار، دما و دوره انبارمانی بر میزان بیماری میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار71

4-1-3- نتایج آزمایش سوم: اثر برهمکنش کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک قبل ازبرداشت و پوشش­های سلوفان و چیتوزان بر ماندگاری میوه فلفل دلمه­ای در انبار72

4-1-3-1- اثر تیمارهای پس از برداشت بر کاهش وزن و سفتی بافت میوه فلفل دلمه­ای در انبار76

4-1-3-2- اثر تیمارهای پس از برداشت بر بیماری و بازارپسندی میوه فلفل دلمه در انبار76

4-1-3-3- اثر تیمارهای پس از برداشت بر اسیدکل و نسبت قند به اسید میوه فلفل دلمه­ای در انبار76

4-1-3-4- اثر تیمارهای پس از برداشت بر آنتی­اکسیدان و فنل کل در میوه فلفل دلمه­ای در انبار

. 76

4-1-3-5- اثر برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر کاهش وزن میوه79

4-1-3-6- اثر برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر بیماری میوه79

4-1-3-7- اثر برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر بازارپسندی میوه80

4-1-3-8- اثر برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر اسید کل میوه80

4-1-3-9- اثر برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر نسبت قند به اسید میوه81

4-1-3-10- اثر برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر ظرفیت آنتی­اکسیدان میوه82

4-1-3-11- اثر برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر فنل­کل میوه83

4-1-4- نتایج آزمایش چهارم: اثر چیتوزان بر پوسیدگی نرم فلفل دلمه­ای 84

4-1-4-1- نتایج اثر چیتوزان در کنترل عامل پوسیدگی نرم فلفل دلمه­ای در شرایط درون شیشه­ای 84

4-1-4-2- نتایج اثر چیتوزان بر پوسیدگی نرم فلفل دلمه­ای در انبار85

4-1-4-2-1- اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر کاهش وزن، سفتی و وزن خشک میوه87

4-1-4-2-2- اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر بیماری و بازارپسندی میوه87

4-1-4-2-3-اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر pH و اسید کل میوه87

4-1-4-2-4-اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر مواد جامد محلول، نسبت قند به اسید و وزن خشک میوه87

4-1-4-2-5- اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر ویتامین­ث و آنتی­اکسیدان میوه88

4-1-4-2-6-اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر نشت یونی میوه88

4-1-4-2-7-اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر فنل­کل و کارتنوئید میوه88

4-2-1- بحث آزمایش اول. 91

4-2-1-1- نتیجه گیری کلی آزمایش اول. 96

4-2-2- بحث آزمایش دوم96

4-2-2-1- نتیجه­گیری کلی آزمایش دوم103

4-2-3- بحث آزمایش سوم103

4-2-3-1-نتیجه گیری کلی آزمایش سوم106

4-2-4- بحث آزمایش چهارم107

4-2-4-1- نتیجه گیری کلی آزمایش چهارم109

پیشنهادها110

منابع. 111

پیوست­ها………………………………………………………………….…………………………118

فهرست جدول­ها

عنوان صفحه

جدول 4-1- تجزیه واریانس آزمایش اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک بر خصوصیات کمی و کیفی میوه فلفل دلمه­ای 49

جدول 4-2- مقایسه میانگین آزمایش اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک بر خصوصیات کمی و کیفی میوه فلفل دلمه­ای 53

جدول 4-3- تجزیه واریانس آزمایش اثر کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک بر خصوصیات گیاه فلفل دلمه­ای 55

جدول 4-4- مقایسه میانگین اثر تیمارهای کلریدکلسیمو اسیدجیبرلیک بر خصوصیات رویشی گیاه فلفل دلمه­ای 57

جدول 4-5- تجزیه واریانس اثر تیمارهای کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک بر خصوصیات کیفی و مقاوت به سرما در میوههای فلفل دلمه­ای. 59

جدول 4-6- مقایسه میانگین اثر تیمارهای کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک بر خصوصیات کیفی و مقاوت به سرما در میوه­های فلفل دلمه­ای. 65

جدول4-7- تجزیه واریانس آزمایش اثر برهمکنش کلریدکلسیم و اسیدجیبرلیک قبل ازبرداشت و پوشش­های سلوفان و چیتوزان بر ماندگاری میوه فلفل دلمه­ای در انبار.....74

جدول4-8- مقایسه میانگین اثر تیمارهای پس از برداشت بر صفات میوه فلفل دلمه­ای در انبار.77

جدول 4-9- تجزیه واریانس اثر چیتوزان بر پوسیدگی نرم و صفات کیفی فلفل دلمه­ای در انبار.86

جدول 4-10- مقایسه میانگین اثر چیتوزان بر پوسیدگی نرم و صفات کیفی فلفل دلمه­ای در انبار89

فهرست شکل­ها

عنوان صفحه

شکل2-1- ساختار چیتوزان. 29

شکل 3-1- جذب غلظت­های مختلف اسید گالیک در طول موج 760 نانومتر و منحنی استاندارد آن.39

شکل4-1- برهمکنش اثر تیمار و دمای انبارمانی بر میزان سرمازدگی و بیماری در میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار68

شکل4-2- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان بازارپسندی میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار68

شکل4-3- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان بیماری در میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار69

شکل4-4- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان مواد جامد محلول در میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار70

شکل4-5- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر میزان اسید کل در میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار70

شکل4-6- برهمکنش اثر تیمار و دوره انبارمانی بر ظرفیت آنتی­اکسیدان میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار71

شکل 4- 7-رهمکنش اثر تیمار، دما و دوره انبارمانی بر میزان بیماری میوه­های فلفل دلمه­ای در انبار72

شکل 4- 8- برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر کاهش وزن میوه79

شکل 4-9- برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر بیماری میوه80

شکل 4-10- برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر بازارپسندی میوه81

شکل 4-11- برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر اسید کل آب میوه81

شکل 4-12- برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر نسبت قند به اسید میوه82

شکل 4-13- برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی برظرفیت آنتی­اکسیدان میوه83

شکل 4-14- برهمکنش تیمارهای پس از برداشت و دوره انبارمانی بر فنل کل میوه83

شکل4-15- اثر غلظت­های مختلف چیتوزان بر کنترل عامل پوسیدگی نرم فلفل دلمه­ای در شرایط کشت درون شیشه84

شکل 4-16- همبستگی بین وزن تک میوه و عملکرد تک بوته.92

شکل4-17- همبستگی بین طول میانگره و ارتفاع گیاه.96

شکل 4-18- همبستگی بین شاخص سرمازدگی و شاخص آلودگی میوه.98

شکل 4-19- همبستگی بین شاخص سرمازدگی و محتوای مالون دی­آلدئید.99

شکل 4-20- همبستگی بین شاخص سرمازدگی و درصد نشت یونی.100

شکل 4-21- همبستگی بین میزان کاهش وزن و سفتی بافت میوه.105

شکل4-22- همبستگی بین میزان ویتامینC و ظرفیت آنتی­اکسیدان میوه.106

شکل 4-23- همبستگی بین افزایش غلظت چیتوزان و کاهش گسترش قارچ در محیط کشت درون شیشه.107

شکل 4-24- همبستگی بین درصد نشت یونی و شاخص بیماری.108